Yacon的好处

雪莲果
拉丁名

桔小花

也称为

秘鲁地面苹果

起源

南美洲北部安第斯山脉

使用零件

根源

传统用途和健康益处

Yacon是一种来自南美的引人入胜的植物,长得很高,长着大箭头状的皮革叶子和花朵,类似于小的太阳花。在良好的土壤中生长并且在植物喜欢的条件下,它们可以变得很高。寒冷且不抗霜冻在环境无法支撑的气候下无法种植

尽管茎叶确实具有营养价值,但块茎根茎的形状和外观与甘薯相似,是植物中最常用作食物的部分。植物支持的根有两种类型,一种是多年生根系就像其他植物一样,在大块茎的根部下,可容纳大量的根汁。较大的Yacon块茎根可用于生产甜糖浆和粉末,因为根汁中含有大量的低聚果糖,低聚果糖是由果糖

对健康的益处

Yacon根产品之所以能作为糖的替代品如此之好,是因为低聚果糖的性质。这种多糖具有甜味,但到达肠道后却难以消化,这意味着它不具有发热量,可以直接通过人体Yacon有益于那些可能遵循低糖饮食但又因为Yacon根产品具有益生元作用的人低聚果糖可作为下肠道中健康细菌的食物,从而促进其有效性拥有大量健康细菌对于消化和免疫至关重要

Yacon植物生命期结束后,植物开始枯萎,其根部自然开始产生酶,这些酶将难消化的糖转化为果糖。在秘鲁,一些农民将Yacon根部腌制约一周,以增加Yacon收获的甜味低地果聚糖中的难消化糖含量较高,对于那些希望遵循低糖饮食的人来说,新鲜食物中的新鲜糖含量较高

典型用途

Yacon根可用于水果沙拉中,也可以将根打成粉末或制成糖浆Yacon糖浆和粉再用作糖替代甜味食品Yacon植物的叶子有时也被食用

民俗与历史

有时被称为秘鲁地面苹果Yacon是生吃的,传统上被安第斯山脉Yacon的人们称为“Salpicón”的水果沙拉用作提神食品,被认为是印加人传说中被遗忘的农作物之一,尽管自从自从早期以来,即使在秘鲁首都利马,其根部也没有流行。自从Yacon被发现是低GI糖替代品以来,日本就有可能使Yacon作为现代秘鲁作物流行。自从早期Yacon现在在世界各地变得越来越流行

秘鲁Yacon上有一些当地传说,说长途跋涉被信使吃掉了。根不仅可以提供一点营养,还可以滋润身体。还有证据表明Yacon根可以用作这是在庆祝印加Moche时代死者祖先的节日期间提供的祭品,因为存在证据表明秘鲁早在Moche祖先仪式的同时就举行了早期殖民地天主教仪式,所以这是有建议的。这两种仪式都涉及Yacon的使用,这可能意味着早期的天主教徒通过强加自己的信仰,改变了Yacon的早期仪式意义

雪莲果
成份股

水低聚果糖oligofructans自由果糖葡萄糖蔗糖菊糖淀粉绿原阿魏咖啡酸倍半萜内酯ý杜松烯咖啡酸咖啡酰奎宁酸的绿原酸dicaffeoylaltraric酸dicaffeoylaltraric酸dicaffeoylaltraric酸二咖啡酰奎尼酸enhydrin阿魏酸fluctuanin没食子酸龙胆酸菊糖melampolides oligofructans的β蒎烯儿茶酸迷迭香酸sonchifolin色氨酸三氟甲酰基甘油和三氟乙醛

预防措施

尽管过分放纵会导致胃部不适,但未知