Teff的好处

特夫
拉丁名

画眉草

也称为

Lovegrass年度束草暖季年度束草

起源

非洲

使用零件

种子

传统用途和健康益处

Teff这个词被认为是来自阿姆哈拉语单词特法这意味着丢失,并且很可能是指其微小的种子。这种富含营养素的细小谷物已经在埃塞俄比亚成为主要食品,已有数千年的历史了,它被用于使国菜injera成为每餐都可食用的酸面团

这种无麸质谷物因其许多健康益处和提供的丰富营养而在健康意识界广受欢迎

Teff的好处

消化健康

除了在消化系统上比含麸质的对应物更容易外,Teff的纤维含量高,并且是一种称为抗性淀粉的纤维。未消化的肠子到达结肠后,它会喂食友好的肠道细菌,使其数量旺盛,从而压倒坏细菌,从而为最佳消化创造了健康的环境

Teff中的常规纤维可加速废物通过消化系统的流动,有助于自然缓解便秘,腹胀,抽筋和其他胃肠道问题,因为纤维未被吸收,因此通过消化系统吸收脂肪和毒素

健康减肥

仅Teff的一部分就能满足人体对铜的需求量的百分比铜是脂肪代谢的关键矿物质,对于分解可用能量中的脂肪细胞至关重要

加州大学伯克利分校化学教授兼研究负责人克里斯·张说,加州大学伯克利分校最近的一项研究发表了其发现,即铜在脂肪代谢中起着关键作用。铜对于分解脂肪细胞是必不可少的,以便可以将其用于能源它起调节剂的作用铜越多,脂肪分解的越多

此外,Teff的高纤维含量可促进饱腹感,并可以起到抑制食欲的作用。特别是可溶性纤维有助于调节食欲控制所涉及的激素,一些研究发现,它可以降低人体所产生的饥饿激素水平,包括饥饿素

心脏健康

Teff通过多种方式使心脏受益。心脏中的许多健康营养素都很高,包括镁和维生素B。镁有助于调节心律,协调心肌和引发心跳的神经的活动。低镁含量会导致心和心律不齐心律不齐

镁还有助于防止冠状动脉发生痉挛,而痉挛可引起剧烈的胸痛,称为心绞痛。众所周知,镁缺乏是引起痉挛的最常见原因。

镁还可以控制血压,从而放松控制血管的肌肉,使血液更自由地流动。这可以帮助降低高血压,这是降低中风心脏病发作风险的重要因素。镁对高血压的影响是进一步增强,因为它有助于平衡血液中的钾和钠水平

维生素B是制造血红蛋白的关键因素,血红蛋白是红细胞中的氧气携带成分,并具有预防心脏病的作用。如果没有足够的B,体内就会形成一种称为高半胱氨酸的化合物,该化合物会损害血管内膜,从而形成斑块。当人体试图治愈伤害时会​​堆积维生素B防止高半胱氨酸堆积,从而降低心脏病发作的风险

促进大脑

Teff还富含多种营养物质,可养活和滋养大脑,仅此一份超级谷物就能提供锰每日价值的两倍以上的微量矿物质,这对健康的大脑功能至关重要。锰具有强大的抗氧化特性,是抗氧化酶的一种成分超氧化物歧化酶SOD有助于保护脑细胞免受神经通路中自由基的破坏,还可以通过刺激电脉冲在大脑中的更有效运动来改善认知功能

Teff提供多种对健康的大脑至关重要的B族维生素。它含有丰富的B族维生素,可改善记忆力和注意力,而B族维生素是维持大脑正常功能并防止精神疲劳的必需元素。有助于保持精神敏捷的B族元素和所有B族维生素都必须使神经系统保持最佳水平,进而有助于管理和减轻压力和焦虑感

典型用途

Teff谷物可以用来煮粥和馅料。谷物也可以单独煮熟,和藜麦一样使用。

民俗与历史

塔夫(Teff)是世界上最古老的谷物之一,据信大约在几年前就在其本土埃塞俄比亚被驯化了。

Teff是埃塞俄比亚许多精英跑步人士饮食的主要组成部分,包括Haile Gebrselassie马拉松世界纪录保持者Kenenisa Bekele仪表世界纪录保持者和Tirunesh Dibaba户外仪表世界纪录保持者

特夫
成份股

Teff含有蛋白质纤维维生素B B B B泛酸钾钙磷镁锌铜锰

预防措施

在极少数情况下,Teff可能引起过敏反应