紫玉米的好处

紫玉米
拉丁名

玉米

也称为

蓝玉米

起源

秘鲁南美

使用零件

整个玉米

传统用途和健康益处

来自秘鲁安第斯山脉的紫色玉米被该地区的原住民用于多种用途已有数年之久,它被用作饮料冰糕布丁和冰棍的基础,或被用于制作面包和玉米饼,是其中之一。紫色玉米的普遍用途是在奇恰莫拉达干酪中,通过将果仁与水果和香料煮沸制成,这种饮料可以追溯到印加帝国成立之前。这种甜味饮料因其丰富的抗氧化剂,维生素和矿物质

紫玉米的好处

抗氧化剂强国

紫色玉米表现出植物界发现的最深的紫色色调之一,这种充满活力的紫色色调表明其含有花青素的抗氧化剂的种类。这些有力的化合物使紫色玉米在对健康的贡献方面比普通玉米高出许多。在《营养学杂志》(Journal of Nutrition)中发现,紫色玉米CG中发现的一种特殊的花色苷具有抗肥胖的潜力,据报道,糖尿病CG是对ORAC氧自由基吸收剂中的其他花色苷进行测试时,表现出最强的抗氧化剂之一。测试抗氧化活性的容量测定

在营养界引起关注的另一种抗氧化剂浪潮是紫色玉米原儿茶酸中的羟基苯甲酸,最近与该玉米品种的强抗氧化活性有关。

消炎(药

在日本东海学园大学进行的一项研究中,证实了对CG的抗炎反应。基于这些研究结果的进一步陈述表明,这种植物色素还可能会抑制以HC为标记的疾病的炎性反应。炎

降低血压

据美国心脏协会称,未经治疗的高血压可导致肾脏损害,心脏病,记忆力丧失,视力丧失和中风。《营养科学和维生素学》杂志报道,紫玉米中的花色苷降低了高血压大鼠的血压和心率

肾脏健康

韩国哈林大学的科学家发现,紫色玉米提取物中的抗氧化特性能够防止肾脏血管硬化,这一过程称为肾小球硬化经常与糖尿病有关如果不加以检查会导致肾衰竭

眼部健康

紫玉米中发现的两种更重要的抗氧化剂是叶黄素和玉米黄质。这些化合物几乎仅由眼睛使用,这些抗氧化剂的含量高与发生严重眼病(如白内障或黄斑变性)的机会减少相关

典型用途

紫玉米提取物可以将浓缩物添加到食物或液体中使用茶匙每天的量可以随着时间的推移而增加,以达到汤匙克的水平。这种充满活力的紫色粉末为冰沙原料的巧克力配方增添了营养
紫玉米粉可用作其他面粉的替代品,用于制造超级食品面包饼干蛋糕饼干使用紫色玉米粉代替其他面粉

民俗与历史

紫菜是秘鲁美食中消费最广泛的食品之一。紫玉米在秘鲁已有数千年的种植历史,自印加时代以来就一直使用,并在数年的陶瓷文化中被发现

有趣的是,如果您将紫色玉米带到秘鲁境外种植,它会失去紫色。一些科学家说,秘鲁安第斯山脉的恶劣环境上升到海平面以上,迫使这种玉米为生存而战,并通过进化提高了其免疫能力。导致大量花青素的产生,导致其深紫色的植物营养素

所有的紫玉米菌株都起源于一种古老的紫玉米,被称为Kculli。它长期以来一直被土著人民所崇敬,在那里被人们称为纪念植物。

紫玉米
成份股

酚类化合物花色苷阿魏酸对香豆酸氰胺苷苷氰基吡啶酮和pelargonidin的几种二醛基化单糖苷作为次要成分存在

预防措施

未知