花生的好处

花生
拉丁名

花生

也称为

花生花生花生

起源

南美洲

使用零件

种子

传统用途和健康益处

当今大多数人都知道,从技术上讲,花生从技术上讲并不是坚果,实际上,它被认为是几年前起源于南美的一种豆科植物。为了营养而食用

前进了几千年,在南美入侵之后,它们遍及了全球。不起眼的花生终于在20世纪到达了北美,在那之后迅速成为了国宝。在内战期间,煮沸的坚果是战争结束后,双方士兵都将其当作一种容易获得且富含蛋白质的零食而享用,战争结束后,花生终于被美国人誉为美国最喜欢的休闲食品,当凯洛格谷物的约翰·哈维·凯洛格博士(Dr.名气获得了从生花生中制花生酱的工艺的专利权

花生的好处

心脏健康

包括人口众多研究在内的许多研究都表明,食用花生与患心脏病的风险较低有关,其中四个研究是爱荷华州妇女健康研究,外科医生健康研究,护士健康研究和医师健康研究。护士研究无疑是四项研究中最著名的,并且哈佛专业人士跟进研究的所有这些研究都发现,每周吃五次花生仅几把花生患心脏病的风险降低了一半。此外,每周两次吃花生可降低心脏病的风险。研究人员解释了不健康的影响因素,例如吸烟肥胖,高血压和糖尿病,这些因素在低收入阶层中更为普遍

天然无添加剂的花生仁花生油和花生酱均富含心脏健康的单不饱和和多不饱和脂肪,并且不含反式脂肪。它们还富含许多心脏保护性营养素,例如烟酸维生素B和叶酸维生素B钾和镁镁。好处很难被夸大,它有助于调节心律,协调发起心跳的心肌和神经活动镁含量低会引起心和心律不齐心律不齐镁还有助于防止冠状动脉痉挛氨基酸l精氨酸中还含有强烈的胸痛,称为心绞痛花生。花生精氨酸还有助于动脉壁保持其弹性,从而使其不易出现会阻塞血液流动的血凝块

怀孕健康

花生富含对健康怀孕至关重要的多种营养素,尤其是叶酸和生物素。事实上,花生是生物素最丰富的饮食来源之一,对胎儿的生长和发育至关重要。它必须每天作为水溶性补充。维生素生物素无法储存在体内,并且孕妇会更快地消耗它们。叶酸是产生新DNA所必需的,而新DNA则是生产新细胞所必需的。子宫内不断增长的生命参与着恒定的细胞分裂,母亲必须通过生产新的红细胞活动来扩大血液供应,这需要大量的叶酸。每克花生可提供叶酸的RDA以及生物素的RDA。

抗氧化剂丰富

信不信由你花生的抗氧化剂含量可与红葡萄酒相抗衡。它们富含白藜芦醇,是抗氧化剂最常见的强效抗氧化剂。花生中的香豆酸含量也很高。在抗氧化剂方面可与草莓和黑莓媲美,并且比苹果中的胡萝卜或甜菜根含量更高

帮助预防胆结石

前述的《护士研究》还发现,每周仅吃几克花生或花生酱的女性患上痛苦的胆结石的可能性较小。人们认为,由于胆结石主要由胆固醇制成,花生的胆固醇破坏特性是造成这种现象的部分原因

典型用途

花生可以直接煮沸,干烤或压碎成美味的奶油黄油食用。这些多用途的坚果也可以添加到许多咸甜的菜肴中

民俗与历史

关于花生的第一个参考文献出现在南美,而约翰·哈维·凯洛格(John Harvey Kellogg)博士可能已经在一个多世纪以前为花生酱的制备方法申请了专利,阿兹台克人将花生捣碎成光滑的奶油状黄油已有数千年的历史。

巴西的土著居民图皮人称其为埋葬的花生玛尼,它被广泛食用,至今一直是巴西文化中根深蒂固的一部分。有趣的是,只有女性才被允许照看花生植物,因为人们相信如果男人处理他们,他们不会成长

西班牙人第一次以花生为生,当时他们以贝纳迪诺·德·萨哈贡(Bernardino de Sahagun)的名字征服了方济各会的修道士,抵达圣克鲁斯,在那里度过了余生。花生是tlalcachuatl,翻译为在地下生长的巧克力豆。巧克力和花生之间的语言联系表明,阿兹台克人可能是第一个将这两种食物搭配在一起的天堂风味夫妇

花生
成份股

花生含有蛋白质纤维单和多不饱和脂肪欧米茄维生素B B B叶酸生物素泛酸钾镁磷铁锌铜锰抗氧化剂包括白藜芦醇异黄酮对香豆酸和植物甾醇

预防措施

如果您对坚果过敏,请不要食用花生