豌豆的好处

头
拉丁名

豌豆

起源

从中东到亚洲不明的地方

使用零件

豌豆本身蛋白质提取

传统用途和健康益处

传统信息

豌豆已成为数千年来传统上可用的营养来源。在许多文化中,无论是栽培品种还是野生品种,豌豆都通过其广泛的营养益处被用来维持和维持人体机体。罗马军团在穿越中东的长途旅行中补充口粮。此外,在十六世纪,英格兰豌豆是困难时期数千人的丰富营养来源。这是大孩子的童谣豌豆粥热的起源。豌豆在农民饮食中的优先地位豌豆的另一个用途是,它可以很容易地干燥和储存起来,以备后用。现代科学发现,豌豆是少数几种能够固氮的植物之一。空气几乎不需要土壤来维持生长这种特性意味着豌豆能够在恶劣的条件和恶劣的土壤中生存,使其成为一种不安全作物

幸运的是,对于我们许多欧洲祖先而言,豌豆中存在大量的蛋白质和纤维,足以在饥荒和低食物水平下生存。今天,豌豆因其甜味而被食用,因为它们脂肪少,蛋白质和纤维含量低它们代表了经受时间考验的欧洲主食,并被证明是完全支持食物的来源

对健康的益处

豌豆的蛋白质含量很高,分裂的黄豌豆甚至比其他品种的蛋白质还要高。蛋白质是一种基本的维持力,使身体能够产生能量并修复肌肉。在举重运动或工作期间,肌肉组织会分离并且蛋白质分解在蛋白质合成过程中,必须以蛋白质形式摄入大量氨基酸,以超过体内蛋白质的分解能力。豌豆蛋白质中存在所有八种必需氨基酸,这意味着可以为肌肉提供正确的全光谱食物成长的要素豌豆蛋白质的一个值得注意的好处是它具有低变应原性,并且不太可能给使用者带来不良反应,例如蛋奶或大豆蛋白

如今,现代科学技术已经能够从豌豆中提取蛋白质,从而制成低糖,低脂肪,高蛋白质的粉末。这使得豌豆蛋白质粉成为那些希望减肥并同时增加肌肉质量的人的绝佳选择。老年人可在饮食中添加豌豆蛋白,以增加蛋白质摄入量,从而有助于骨骼维护和提高能量水平

典型用途

传统上,豌豆在被食用之前已经干了

民俗与历史

豌豆是豆类家族的一个庞大家族的一部分,豆类家族拥有所有种类的豆类。据观察,地球上几乎每种文化都将豆类作为其饮食的一部分,每个大陆上都存在本地品种。自从有才智的人诞生以来,它就一直处于人类饮食的最前沿

历史植物学家不确定豌豆可能起源于何处。通常在中东和亚洲之间选择一个广阔的区域来指定其本国大陆。考古发现是豌豆考古历史上最古老的发现之一。泰国发现了碳定年技术,发现了豌豆。样本中发现的是野生品种而非豌豆,在伊拉克西北部和瑞士也发现了其他例子,所有例子都追溯到共同时代之前。

有人说豌豆这个名字的起源是梵文,但更可能是拉丁文。皮苏姆罗马人和希腊人在公元前左右开始种植豌豆,而历史学家一直在思考如何从瑞士或印度将豌豆引入希腊。中国人在公元前开始种植豌豆,被认为是最早考虑使用的文明之一它是一种蔬菜,因为豌豆的甜味和适应各种气候的适应性,这种蔬菜的受欢迎程度很快得到了传播,欧洲和亚洲的大多数国家都大量食用这种蔬菜。


头
成份股

整个绿豌豆

除蛋白质外,一些脂肪和低糖豌豆还含有大量的维生素矿物质和植物化学物质

维他命

叶酸烟酸维生素B泛酸维生素B吡rid醇维生素B核黄素维生素B硫胺素维生素B维生素A维生素C维生素E和维生素K

矿物质

钙铜铁镁硒锌

电解质

钠钾

植物化学营养素

胡萝卜素ß隐黄质ß和叶黄素玉米黄质

预防措施

未知