只有豆的好处

只有豆
拉丁名

葡萄园辐射

也称为

Green Soy Moog Dal Golden Gram

起源

亚洲

使用零件

豆子

传统用途和健康益处

绿豆起源于印度次大陆,是世界上最古老的超级食品之一。尽管考古证据表明,绿豆是几年前由印度旁遮普邦的哈拉潘文明从野生植物中采集的,但它在多年前被驯化。

绿豆在阿育吠陀和中药的古老传统治疗系统中流行了数百年。这两种系统都赞扬这些营养丰富的豆类具有治愈和支持消化系统的能力。在中医中,绿豆也因降低寒湿感而受到重视。支持脾脏在阿育吠陀中,它们被认为涩涩而结实,这意味着它们将适合所有类型的人和体质

只有豆的好处

消化健康

绿豆含有丰富的果胶和一种可溶性纤维,可加速食物通过肠道的运动,从而有助于保持肠通畅。果胶还可与肠道中的有益细菌协同工作,将纤维转变为舒缓肠壁的舒缓涂层。腹泻和便秘最终,果胶与胆固醇结合,增加了其从体内的消除,并通过捕获碳水化合物而减慢了葡萄糖的吸收

在绿豆和大多数其他豆类中发现的另一种化合物被称为抗性淀粉,其作用类似于可溶性纤维抗性淀粉,滋养有益的肠道细菌。特别是变成了短链脂肪酸丁酸盐丁酸酯已被证明可以增强肠道的免疫防御能力并滋养结肠细胞

绿豆的涩味有助于清洁和调理消化系统,并有助于清除肠和肠中的毒素。

健康减肥

绿豆中的蛋白质和纤维含量高,这意味着它们不仅可以使您饱饱,还可以抑制饥饿激素胃泌素根据《营养学杂志》上发表的一项研究,仅一顿含有高纤维豆(例如绿豆)的食物会使饱腹激素增加两倍以上胆囊收缩素

此外,一项针对九项研究的评论发现,吃豆类食品后的人平均感觉比吃面食或面包后更饱

糖尿病类型

高血糖水平是造成糖尿病的主要危险因素之一。高纤维和高蛋白含量有助于减缓糖分向血液中的释放,但是绿豆还含有抗氧化剂胎蛋白异维亭可以降低血糖水平并帮助胰岛素更有效地发挥作用

在中国农业科学院作物科学研究所进行的研究中,他们给大鼠补充了绿豆。结果显示,大鼠的胆固醇和甘油三酯水平降低,血糖胰高血糖素和血浆C肽降低,它们还显着改善了葡萄糖耐量并增加胰岛素反应性

怀孕健康

叶酸维生素B对于健康怀孕至关重要。众所周知,建议女性在怀孕期间至少摄入mcg这种重要营养素。仅一份绿豆即可提供mcg叶酸以及优质的植物蛋白和纤维,其他B维生素和多种矿物质都有助于婴儿健康

高抗氧化剂

绿豆富含许多健康的抗氧化剂,包括酚酸类黄酮咖啡酸肉桂酸抗氧化剂最重要的健康益处之一是其清除自由基的能力自由基是流氓原子或原子团,它们失去了至少一个电子,迫使其从邻近分子中窃取电子,以期稳定自己,这不足为奇,这无疑会造成破坏体内会导致大量健康问题饮食中含有大量抗氧化剂丰富的食物,可以帮助保持免疫系统健康并降低感染风险

典型用途

绿豆可以煮熟并加入炒菜汤和炖菜中,也可以发芽并用作沙拉的健康添加物

民俗与历史

学者们将绿豆的驯化分为两个不同的物种,一种生长在印度南部,一种更大的种子绿豆,已驯化到多年前,另一种甚至更老的绿豆,其种子较小,生长在印度北部。豆子随后从印度传播到中国和东南亚其他地区

中医认为,绿豆绿豆汤或粥可以驱除毒素,明代药师李时珍确定了绿豆的医学功能,并将其记录在本草纲目《本草纲目》中。李说,煮熟的豆类可以缓解水肿,清澈的内在热量,毒素可以缓解中暑和口渴,安抚神经,增强元气,协调器官,滋养皮肤。

只有豆
成份股

绿豆富含蛋白纤维叶酸B光谱维生素钙铜铁镁锰磷硒和锌

其他成分包括类黄酮酚酸有机酸氨基酸碳水化合物和脂质

预防措施

孕妇和哺乳期的母亲食用前应煮绿豆

如果您正在服用糖尿病药物,请在食用绿豆之前咨询您的保健医生