枫树的好处

枫
拉丁名

宏碁

也称为

糖枫

起源

世界各地都有各种枫树。用于枫糖浆收集的主要枫树是糖枫,它栖息在加拿大东部的硬木森林中

使用零件

果汁糖浆

传统用途和健康益处

糖枫糖浆中发现的糖浆已失去历史,没有书面记载它可能起源的确切点。绘制糖浆糖浆的传统很可能源自北美东部林地印第安人

欧洲第一个欧洲枫糖浆的书面记载可以追溯到法国僧侣安德烈·德·塞维特(Andréde Thevet),他观察到印度人从枫树中提取汁液。欧洲定居者充分参与了生产甜味浓浆的生产和提炼方法

枫糖浆现在是世界范围内受欢迎的甜味剂,具有许多不同的品牌和质量水平。最近,加拿大推出了经过审查的纯枫糖浆分级体系,以使购买糖浆的口味更加容易。

  • 甲级金色,口感细腻
  • B级琥珀色,口味丰富
  • C级深色,味道浓郁
  • D级极黑,味道浓郁

通常颜色越浅,则表示糖浆中所含的水含量越高。冬季,通过敲击糖枫收集树液以收集汁液。然后将树液收集并煮沸以除去水分并产生糖浆,煮沸越困难处理较深的糖浆市场上也有一些糖浆,其真正的枫糖浆含量很少,几乎完全由人工甜味剂和其他合成方法制成,以重现枫糖的味道

枫树的好处

当谈到纯枫糖浆与蔗糖时,有很多明显的区别。首先,枫糖浆的血糖指数较低,因此血糖升高的速度比蔗糖慢。还发现,枫糖浆越黑,抗氧化剂就越强枫糖浆含有丰富的多种抗氧化剂,可帮助抵抗自由基炎症并有助于改善整体健康状况。大量添加锰和锌有助于增强免疫力和控制新陈代谢,枫糖浆比平时更能享受精制糖使枫糖浆成为您选择的甜味剂将有助于改善整体健康,但就像普通的蔗糖一样,当然应限制摄入的糖量

典型用途

用于甜品,烘焙食品,早餐和热饮中的甜味或增味

民俗与历史

在糖枫的汁液的生产和收集方法中,没有清楚这种传统是如何形成的。据认为,欧洲定居者引入了将汁液煮沸以生产厚枫糖浆的方法,因为印第安人使用了不同的方法将汁液提炼成糖浆詹姆斯·史密斯上校在参考文献中指出,他所居住地区的美洲原住民会将树液收集在大型浅木容器中,并使树液的上层过夜冻结。比水重,冰的最上层主要是冷冻水,因此被除去了几夜后,仍有黑糖浆残留

关于枫糖浆起源于美洲原住民文化的传说很多,每个部落对于糖浆的发现方式都有不同的传说。在同一地点反复种植战斧后,树上开了一个洞。酋长女儿一个晚上准备食物,需要水做饭。在去小河的路上,她注意到树下有一个装满水的容器。父亲曾经放战斧,而不是一路走到小河,而是用这水来做饭。她不知道树的树液耗尽了在基地容器中产生并收集的煤气。煮沸后,酋长和他的女儿发现了枫糖浆的甜味,并决定进一步研究。这和许多类似的故事都归因于枫糖浆对某些美洲原住民部落的保护

枫
成份股

木质部蔗糖水单糖葡萄糖果糖转化糖微量氨基酸香兰素羟丁酮丙醛枫糖浆的味道来自呋喃酮草莓呋喃酮和麦芽酚