Freekeh的好处

弗里克
拉丁名

小麦

也称为

法里克·弗里克

起源

地中海非洲

使用零件

粮食

传统用途和健康益处

早在数千年前的历史中,人们就认为Freekeh是在BCE周围发现的,当时一个古老的东地中海城市正要发动袭击。担心即将发生的袭击并因此而饥饿,人们收割并储存了早熟的绿色小麦头,不幸的是,当城市遭到大火的袭击,他们的绿色小麦商店被夷为平地。但是他们还没有准备好丢掉食物,他们发现麦头还活着。此外,他们发现,当他们从残存的谷物中磨去谷壳时,不仅可以食用而且很美味有趣的是,Freekeh这个词是阿拉伯语,意为擦

因为它来自小麦,所以Freekeh并非不含麸质,但是在年轻时收获,它比在成熟时收获的小麦保留更多的营养。它是另一种古老的超级谷物,具有强大的营养价值

Freekeh的好处

辅助健康消化

首先,Freekeh装有益生元不可消化的纤维,可促进微生物组中有益细菌的生长。

Freekeh的可溶性和不溶性纤维含量也很高,因为不溶性纤维不会被肠分解并吸收到血液中,因此会增加消化系统废物的体积,从而促进肠蠕动并防止便秘

可溶性纤维柔软而粘稠,可在消化系统内吸收水分形成凝胶状物质。它有助于软化粪便,使其更容易在胃肠道中滑动,从而与胆固醇和糖等物质结合,从而防止或减慢其吸收到消化道中。血液可溶性纤维可以帮助调节血糖水平并预防心脏病

健康减肥

Freekeh的高纤维含量可增加饱腹感,使您更长久地保持饱腹感。碳水化合物中的脂肪含量低,并且含有许多必需的维生素和矿物质。以任何可能的方式满足其营养需求,这就是为什么吃垃圾食品会让您感到暂时满意的原因食用Freekeh等优质有机食品可确保您满足这些需求,从而消除了饮食过量的需要

眼部健康

Freekeh富含抗氧化剂,尤其是叶黄素和玉米黄质化合物,这些化合物已就其对眼睛的益处进行了广泛研究,已发现它们过滤掉有害的高能蓝光波长的光,有助于保护和维持类胡萝卜素的健康眼细胞。在自然界中发现只有这两种物质大量沉积在眼的视网膜黄斑中,因此,食用富含这两种重要化合物的食物被认为可以减少光诱导的氧化损伤的风险,该氧化损伤可能导致黄斑变性

糖尿病类型

对于有患糖尿病的风险或通过饮食控制这种疾病的人,Freekeh是一种很好的谷物食品,它的血糖指数很低,这意味着它被缓慢吸收到血液中并防止血糖水平升高。上升太快该谷物的高纤维含量将进一步阻止葡萄糖吸收到血液中

体育表演

谷氨酰胺主要储存在肌肉中,但也可以在肺,肝,脑和血浆中发现。谷氨酰胺约占肌肉中游离氨基酸的百分比,占人体大部分谷氨酰胺储备的

Freekeh的谷氨酸谷氨酰胺含量很高,仅一份就可以提供高达克的氨基酸,这对肌肉的锻炼至关重要,有助于提高耐力和力量。因此,运动员和健美运动员都在寻找高谷氨酰胺的食物,因为众所周知运动可以使谷氨酰胺水平降低多达百分之一

典型用途

有机裂纹的Freekeh

这种可口的谷物可以代替藜麦或蒸粗麦粉。加入炖菜沙拉时可口可口,可以用来浓汤

民俗与历史

可以追溯到远古时代的Freekeh因其在叙利亚,黎巴嫩,约旦和埃及等地的许多好处而被长期食用。

在黎巴嫩,Jabal Amel地区以生产Freekeh最著名。这里是人工收获的绿色小麦,然后在阳光下干燥数小时,然后与当地称为balan Balan的特殊灌木的树枝一起传播在石头上。强烈而快速的火种,使谷物燃烧迅速而均匀地燃烧,从而燃烧果皮。这可以阻止老化,从而改善保存效果,并为Freekeh带来独特的烘烤香气

弗里克(Freekeh)如此古老,在《利未记》(Leviticus)的书中提到,其中包括如何准备谷物的描述。弗里克(Freekeh)在二十世纪的巴格达食谱中也有出现,被称为疗法

弗里克
成份股

Freekeh包含纤维蛋白,脂肪,锌,锌,铜,钙,镁和锰等元素,氨基酸和抗氧化剂含量也很高

预防措施

如果患有乳糜泻或不耐受面筋,则不食用含面筋的食物