鹰嘴豆的好处

鹰嘴豆
拉丁名

扁豆

也称为

Carbonsv Beans Women g Pepada of San Egypt

起源

火鸡

使用零件

鹰嘴豆荚

传统用途和健康益处

鹰嘴豆是非洲中东和印度菜的主要食材,仅在土耳其东南部和叙利亚的部分地区才发现有鹰嘴豆。很可能它们大约在几年前就已在那里驯化,并且是最早在地球上发展农业的一种文化的一部分。陶器前新石器时代

鹰嘴豆的好处

消化系统

鹰嘴豆天然高纤维,富含益生元纤维,可为消化系统中的健康细菌提供营养。鹰嘴豆中发现的纤维也是不溶性纤维,这意味着直到大肠结肠的最后一段之前,它都未被消化。最近的研究表明,这种纤维可以被消化。结肠中细菌代谢产生的短链脂肪酸占主导地位短链脂肪酸SCFA乙酸丙酸和丁酸这些SCFA为肠壁细胞提供燃料,从而降低结肠疾病的风险

健康血糖水平

鹰嘴豆的血糖指数意味着它属于低血糖食物类别。《美国临床营养杂志》发现,以鹰嘴豆而非小麦为基础食用膳食会导致进餐后几分钟和几分钟内的餐后血糖水平降低。可以在食用后几分钟内降低胰岛素水平,因此这种作用可以降低患糖尿病的风险,美国糖尿病协会称其为糖尿病超级食品

减肥

由于鹰嘴豆纤维含量高,鹰嘴豆会增加饱腹感,使您长久保持饱腹。鹰嘴豆也是营养丰富的食品,可以满足人体的营养需求,因此不太可能渴望不健康的零食,例如,镁含量极高,其中一部分镁含量很高。每天摄入大量镁缺乏会导致您体内不健康的食物大量摄入,以寻找这种重要的矿物质

鹰嘴豆还含有称为“抗性淀粉”的脂肪燃烧淀粉,它不仅有助于减肥,还可以喂养肠道中的友好细菌。

心脏健康

鹰嘴豆已被证明可以通过多种方式帮助平衡不健康的胆固醇水平,从而降低高血压和预防心脏病。高纤维和营养成分被认为是防止暴饮暴食和体重增加的部分原因。消化系统中的物质与脂肪酸结合,有助于平衡胆固醇和控制高血压

它们有助于使动脉清除斑块,保持健康的血压水平,并降低心脏骤停和中风的风险

典型用途
有机鹰嘴豆粉可按适当比例代替常规面粉使用鹰嘴豆粉可用于烘烤饼干蛋糕和面包从到可以使用有机鹰嘴豆粉代替常规面粉
民俗与历史

据世纪世纪医师称,传统上将Dioscorides鹰嘴豆用作利尿剂。他还说,它们将帮助劳动妇女刺激母乳并促进月经。在印度,她们使用sitz浴和温水浴,其中有几干鹰嘴豆植物。增加减轻月经痛

西班牙医师和植物学家安德列斯·拉古纳(Andres Laguna)在回顾了Dioscorides的工作后得出结论。鹰嘴豆汤可以很好地破坏肾脏结石。二十世纪医师和药剂师尼古拉斯·库尔佩珀(Nicholas Culpeper)在他的《完全草药》一书中写道,他们拥有一套清洁设备他们打破了肾脏的结石

鹰嘴豆
成份股

高蛋白质和纤维

维生素B B B叶酸

矿物质钾磷镁铁铜锰锌硒