蓝莓的好处

蓝莓
拉丁名

蓝球菌

起源

北美

使用零件

浆果

传统用途和健康益处

蓝莓由于具有许多健康益处,近年来备受关注,其深蓝色靛蓝色来自于强大的化合物,这些化合物赋予了许多这些益处,花色苷使这个不起眼的浆果赢得了抗氧化剂之王的称号。

蓝莓的好处

抗氧化剂

花青素是具有生物活性的黄酮类化合物,其对人体健康的益处已得到广泛研究,其最重要的健康益处之一是清除自由基的能力。自由基是流氓原子或原子团,它们失去了至少一个电子,迫使它们从中窃取电子。相邻的分子希望稳定自己不足为奇的是,这会在体内造成严重的健康问题,花色苷会寻找这些基团并捐赠电子来稳定原子,从而保护细胞免受氧化应激的破坏并中和自由基

蓝莓几乎所有水果中的花青素浓度最高,并且能提供保护免受自由基损伤的作用,这些强大的抗氧化剂还具有抗炎免疫功能,可增强大脑,促进心脏健康和促进健康视力。此外,蓝莓还被证明可以增加体内的抗氧化剂水平

促进大脑

研究表明,蓝莓中的花色苷可以预防老年人的认知能力下降在《神经学年鉴》上发表的一项研究中,哈佛研究人员对“护士研究”参与者的认知功能进行了测量。他们得出的结论是,蓝莓可以平均延缓大脑衰老数年。

在年轻人中,蓝莓还可能增强认知功能。在一项跨界研究中,儿童食用蓝莓饮料或安慰剂。蓝莓饮料组在延迟回忆以前学过的单词列表方面产生了显着改善。这项前瞻性研究中发现的延迟回忆的改善表明,在急性黄酮丰富的蓝莓干预后,学龄儿童更有效地编码记忆项目

心脏健康

5月,东英吉利大学进行了一项开创性研究,该研究结果发表在《美国临床营养杂志》上。他们发现,每天吃1克蓝莓可以将心血管疾病的风险降低%。

研究小组着手确定食用蓝莓是否对代谢综合症有任何影响,这种综合症是一种影响西方化成年人的疾病,其中至少包括以下三种危险因素:高血压,高血糖,腰部多余脂肪,低胆固醇和高胆固醇。甘油三酸酯水平

UEA诺里奇医学院的首席研究员Aedin Cassidy教授说患有代谢综合症会大大增加患心脏病,中风和糖尿病的风险。我们想了解一下吃蓝莓是否可以帮助那些已经被确定患有此类疾病风险的人们

研究小组调查了每天食用蓝莓对代谢综合征之间的超重和肥胖人群的影响。这项为期六个月的研究是同类研究中最长的一项

UEA诺里奇医学院的联合负责人Peter Curtis博士说我们发现,每天吃一杯蓝莓可以使血管功能和动脉僵硬度得到持续改善,这足以使心血管疾病的风险降低30%至90%。

血压

在《营养与营养学杂志》上发表的一项研究中,研究人员对绝经后患有高血压前期或一期高血压的妇女进行了双盲安慰剂对照临床试验,绝经后妇女高血压的患病率很高,并且经常出现动脉僵硬从而增加心血管疾病风险

每天给一半的妇女服用克干的蓝莓干粉,相当于一杯新鲜蓝莓,另一半则接受安慰剂。仅仅几周后,服用蓝莓粉的妇女就显着降低了其收缩压和舒张压的百分比。安慰剂没有变化

此外,蓝莓粉平均降低了动脉硬化百分比,安慰剂组未见变化。动脉硬化是动脉粥样硬化的症状,可预测心血管疾病风险。这表明心脏必须更努力地工作才能使血液循环到周围血管

研究人员将这种有益作用归因于服用蓝莓粉的女性的一氧化氮含量惊人地增加了百分之一。等级

典型用途

蓝莓可以直接作为美味健康的零食食用,也可以用于提亮早餐,例如谷物粥和酸奶。

民俗与历史

原产于北美的蓝莓是美洲原住民众所周知的食物,他们将浆果新鲜食用并过冬干燥。将它们加到肉中制成pemmican,然后与玉米面蜂蜜和水混合制成布丁,称为sautauthig。干浆果用于汤中炖,用作肉的揉搓

在医学上,水果的汁被用来制成止咳糖浆,而叶子则被制成可喝以增强血液的茶。

蓝莓
成份股

蓝莓含有维生素C和K,蓝莓中含有的微量矿物质锰多酚包括类黄酮原花青素单体和低聚形式的黄酮醇山葵酚槲皮素杨梅素和酚酸不同种类的花青素包括马维丁delphinidin petunidin cyanidin和peonidin

预防措施

如果您正在服用血液稀释药物,请在食用大量蓝莓之前咨询您的医疗保健提供者