琼脂琼脂的好处

琼脂
拉丁名

江cil

也称为

红紫菜蕾丝素食明胶

起源

日本

使用零件

整个红海藻

传统用途和健康益处

琼脂琼脂是一种来自红海藻细胞壁的胶状物质,最明显的是藤黄Gelidiaceae和小gon江cil认为是在十世纪的日本旅馆老板意外发现的琼脂是线性多糖的两种成分的混合物琼脂糖以及较小分子的异质混合物,称为琼脂果胶它在某些种类的红藻的细胞壁中形成支撑结构,并在沸腾时释放

自从发现琼脂以来,琼脂已被广泛用作动物源明胶的替代品,最著名的是在培养皿中培养细菌比明胶更牢固,更强。琼脂代替明胶成为实验室中用于培养细菌的优选培养基,因为发现琼脂不被细菌吃掉的降解

琼脂琼脂的好处

减肥

琼脂由于热量低,脂肪,糖和碳水化合物低,因此被认为是健康的减肥计划。抑制食欲的琼脂主要由水溶性不易消化的纤维组成,被称为减肥药。亲水胶体它以很少的卡路里吸收并吸收增加水分的水分,从而给人以饱腹感,使人们减少食物摄入量。琼脂在人体中传播时,还会吸收胃中的葡萄糖,迅速通过消化系统,从而抑制了其储存作为脂肪

食用琼脂作为自然减肥计划的一部分,在日本被称为“ Kanten Diet”。这需要在茶或热水中加入一茶匙粉末,并在饭前喝酒。阻止脂肪的储存,这是许多日本女性发誓的饮食

消化健康

琼脂中发现的纤维具有许多消化功效,它吸收肠道和胃肠道中的毒素,将有毒废物安全地排出体外,通常用作便秘的一种疗法,琼脂中发现的可溶性纤维吸收肠道中的水分并形成大块天然的泻药调节和清洁肠道是消化健康的基石之一

骨骼健康

琼脂琼脂中钙和镁含量很高,而钙以其对强壮健康骨骼的贡献而闻名,鲜为人知的事实是它必须与镁保持平衡以增加骨骼密度。西方饮食中的一个普遍问题是钙过多而不是钙。足够的镁会导致关节疼痛的钙化以及肾脏和胆结石的形成。幸运的是琼脂中含有这两种重要矿物质的健康平衡,而锰对骨骼的新陈代谢和骨骼形成至关重要。

脑部健康

琼脂琼脂是由简单的糖分子半乳糖的亚单位组成的聚合物,通常称为脑糖。它对婴儿和儿童大脑的发育至关重要,可以由人体内源性产生,也可以通过补充琼脂等食物

当由人体合成时,半乳糖在几个组织中形成糖脂和糖蛋白的一部分。它是髓鞘的重要组成部分,可保护大脑脊髓和中枢神经系统。关于大脑的退行性疾病,最近的一项研究得出结论,半乳糖发挥着重要作用。在阿尔茨海默氏病患者的大脑中去除神经毒性化合物方面的潜在有用作用

典型用途

琼脂可以以5%的比例代替明胶。它可以用来制作果冻意式奶油冰淇淋果酱,以及使汤和炖菜变稠

民俗与历史

根据日本传说Agar Agar由一位客栈老板发现,他发现一些废弃的海藻汤在寒冷的冬天晚上被丢弃在外面后变成胶状

一名日本天皇和他的皇室成员在一场暴风雪中迷失在山上,到达一家小旅馆后,他们被饭店老板礼节性地对待,他们在晚餐时向他们提供了紫菜汤,也许饭店老板准备得太多或味道不是那么好美味可口,但晚上却被冻掉了一些汤,然后融化并沥干,使之粉碎,留下了低密度的开裂物质。客栈老板拿走了残留物,令他惊讶的是发现,用更多的水将其煮沸,可以制成果冻

琼脂
成份股

琼脂琼脂由两种多糖琼脂糖和琼脂果胶的混合物组成,琼脂糖约占混合物的琼脂糖是一种线性聚合物,由重复的琼脂二糖单元组成,二糖由D半乳糖和无水L半乳糖吡喃糖组成

预防措施

大量食用琼脂是很重要的。如果您有吞咽困难或肠阻塞,请咨询健康医生,然后再使用琼脂。